Bourguignon de carne
Esta famosa y aclamada receta finalmente la podrás hacer rápida y fácilmente con tu Multi Olla Rápida Eléctrica. Disfrútala con una copa de vino rojo.
Preparación
70 min
Cocción
60 min
Porciones
4--6
Productos para esta receta
Ingredientes
- 100 g de tocino cortado en cubitos
- 1 kilo de carne para guisar cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 300 g de cebollas perla
- 1 taza de cebolla blanca finamente picada
- 2 diente de ajo de ajo finamente picados
- 250 g de champiñones
- 3 zanahorias ralladas
- 3 tazas de vino tinto (preferiblemente Borgoña)
- 1 bouquet garni (ramillete de romero, albahaca, perejil, salvia, puerro)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadas de harina
- 1 cucharada de perejil
- sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Gira la perilla de control de tiempo de tu Multi Olla Rápida Eléctrica Oster para que se active la función de salteado/sofrito y sofríe el tocino hasta que se dore. A continuación, añade las cebollitas perla y sofríe hasta que estén ligeramente doradas. Saca de la olla y reserva.
2. En el aceite que dejó el tocino sofríe primero la mitad de la carne, retira de la olla, reserva y sofríe la otra mitad; una vez que esté lista, agrega y sofríe la cebolla y los ajos, agrega los champiñones y por último vuelve a colocar en la olla la carne que habías sofrito y reservado.
3. Revuelve y cocina durante unos minutos. Incorpora la zanahoria, el vino y el bouquet garni. Tapa la olla y gira la perilla a 40 minutos.
4. Asegúrate de que la válvula de liberación de vapor esté en posición cerrada.
5. Una vez que se complete el ciclo de cocción, deja que el vapor escape naturalmente y abre la olla. Descarta el bouquet garni, incorpora el tocino y las cebollas perla y retira el bourguignon de la olla de cocción.
6. Enjuaga ligeramente y seca la olla de cocción, colócala en la base de calentamiento y gira la perilla de control de tiempo para que se active la función de salteado/sofrito.
7. Agrega la mantequilla y la harina revolviendo constantemente y cuando se espese vierte la salsa en la que se cocinó la carne; continúa revolviendo hasta que espese un poco y vierte sobre la carne.
8. Sirve en la fuente de tu preferencia espolvoreando el perejil por encima.
